Viña Tondonia Weißwein Gran Reserva 1996

Merkmale des Jahrgangs:: Von der Regulierungsbehörde der DOC Rioja als SEHR GUT klassifiziert nach die hervorragenden Jahrgänge 1994 und 1995 war 1996 noch im Schatten. Unserer Meinung nach die Weinlese wird ins gesammt díe Beste Qualität von allen haben denn die Weine zeigen uns ein Gleichgewicht in ihrem organoleptische Parameter der viel höher als in früheren Jahren ist. Im July hat es in Viña Tondonia genung geregnet und die Weinlese übernahm die Führung ein normales Jahr. Diese Weissweine mit eine hervorragende Entwicklung, zeigen Balance, Finesse und Eleganz.
Verkostung:: Farbe: Ausgeprägtes Goldgelb. Anhaltendes, duftiges und komplexes. Bukett: Am Gaumen rund, weich, voll anhaltender Aromen. Geschmack: Voll, sehr trocken, entwickelt.
Rebsorten:: Viura (90 %) und Malvasía (10 %), alle aus unseren eigenen Weinbergen.
Fassausbau:: 9-einhalb Jahre, zwei mal pro Jahr von Hand abgezogen und mit frischem Eiweiß geklärt.
Älterung in der Flasche:: Verbleibende Zeit, ungefiltert, in Flaschen mit 75 und 37,5 cl.
Alkoholgehalt:: 12 Vol.%
Gesamtsäuregehalt:: 6,5 g/l
Restzucker:: Sehr trocken
Speiseempfehlung:: Alle Arten von Fisch, gekocht oder gegrillt, vorzugsweise mit Sauce. Alle Arten von Reisgerichten, einschließlich Risottovarianten. Alle verschiedenen Arten von Eierspeisen. Helles Fleisch wie Huhn, Pute und Schweinefleisch. Alle Pasta- und Käsesorten (Siehe unten).
Lagertemperatur:: 10 Jahre bei kontinuierlicher Temperatur (14 ºC) und Luftfeuchtigkeit (75-80 %).
Serviertemperatur:: 14-16 ºC, immer je nach Stimmung und Gegebenheiten.
Anzahl:: 6.451 Flaschen.

Imagen antigua de la vendimia en Viña Tondonia

Altes Bild der Weinlese in Viña Tondonia. Harmoniert mit diesen und ähnlichen Speisen:

Alle Arten von Fisch, vor allem mit festem Fleisch:: Gegrillt: Seebarsch, Meerbrasse, Steinbutt, Makrele, Thunfisch, Seeteufel und Seehecht. In Sauce: Kabeljau „al pil-pil” (in Olivenöl pochiert), Kabeljau „à la Riojana” (mit Pfeffer und Tomate), Kabeljau oder Seehecht, Seehecht in Petersiliensauce, Thunfisch mit Tomate, Thunfisch mit Zwiebeln, Seeteufel in „amerikanischer Sauce” etc.
Reisgerichte:: Klebreis, Reis im Risottostil in Meeresfrüchtebrühe.
Fischeintopf:: „Marmitako” Eintopf mit Kartoffeln, Schalentieren und Hummer, Kartoffeln, Kabeljau oder Seeteufel...
Eier:: Eine breite Vielfalt von Rühreigerichten: mit Austernpilzen, Garnelen, Knoblauchsprossen, Waldchampignons und Leber. Spanisches Omelett oder Spiegeleier.
Weißes Fleisch:: Gebratenes oder mariniertes Huhn, Pute, Ente, Kaninchen...
Pasta:: Sautiert mit Austernpilzen oder Meeresfrüchten.
Hartkäse.