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Viña Tondonia Weißwein Reserva 2004

Tondonia Reserva Blanco
Merkmale des Jahrgangs:
Von der Regulierungsbehörde als HERVORRAGEND bewertet. Der Wachstumszyklus verlief angemessen, bei gutem Wetter, ohne Frost oder anderen aussergewöhnlichen meteorologischen Bedingungen, das hat die schädlichen Wirkungen von Schädlinge entgegengewirkt und so hatten wir eine reichliche Ernte. Trotz ein unstabiles und stürmischen Sommer leiden, diese reichliche Ernte erreicht ein hohes Maß an Qualität dank der optimaler Wetterbedingungen mit einem frischen und hellen Oktober. Das hat uns erlaubt, die Erntearbeit bequem und gestaffelt durchzuführen. Die Trauben traffen dein weingut in seinem optimalen Reifepunkt und asugewogen in besten Sanitären Zustand. Die Weinlese in Viña Tondonia fing am 11. Oktober.
Verkostung:
Farbe: Goldene Farbe, samtig, lohfarbener Ansatz. Bukett:Frisch und anhaltend. Entwickelt aber früchtig. Geschmack: Weich und frisch mit Fülle und Vielschichtigkeit aufgrund der Fassreifung. Balanciert und entspannt, langer würziger Nachhall.
Rebsorten:
Viura (90 %) und Malvasía (10 %), alle aus unseren eigenen Weinbergen.
Fassausbau:
6 Jahre, zwei mal pro Jahr abgezogen und mit frischem Eiweiß geklärt.
Älterung in der Flasche:
Verbleibende Zeit, ungefiltert, in Flaschen mit 75 cl.
Alkoholgehalt:
12 Vol.%
Gesamtsäuregehalt:
6 g/l
Restzucker:
Sehr trocken.
Speiseempfehlung:
Alle Arten von Fisch, gekocht oder gegrillt, vorzugsweise mit Sauce. Alle Arten von Reisgerichten, einschließlich Risottovarianten. Alle verschiedenen Arten von Eierspeisen. Helles Fleisch wie Huhn, Pute und Schweinefleisch. Alle Pasta- und Käsesorten.
Lagertemperatur:
10 Jahre bei kontinuierlicher Temperatur (14 ºC) und Luftfeuchtigkeit (75-80 %).
Serviertemperatur:
14-16 ºC, immer je nach Stimmung und Gegebenheiten.
Anzahl:
35.000 Flaschen.
Imagen antigua de la vendimia en Viña Tondonia Altes Bild der Weinlese in Viña Tondonia. Harmoniert mit diesen und ähnlichen Speisen:
Alle Arten von Fisch, vor allem mit festem Fleisch:
Gegrillt: Seebarsch, Meerbrasse, Steinbutt, Makrele, Thunfisch, Seeteufel und Seehecht. In Sauce: Kabeljau "al pil-pil” (in Olivenöl pochiert), Kabeljau "à la Riojana” (mit Pfeffer und Tomate), Kabeljau oder Seehecht, Seehecht in Petersiliensauce, Thunfisch mit Tomate, Thunfisch mit Zwiebeln, Seeteufel in „amerikanischer Sauce” etc.
Reisgerichte:
Klebreis, Reis im Risottostil in Meeresfrüchtebrühe.
Fischeintopf:
„Marmitako” Eintopf mit Kartoffeln, Schalentieren und Hummer, Kartoffeln, Kabeljau oder Seeteufel...
Eier:
Eine breite Vielfalt von Rühreigerichten: mit Austernpilzen, Garnelen, Knoblauchsprossen, Waldchampignons und Leber. Spanisches Omelett oder Spiegeleier.
Weißes Fleisch:
Gebratenes oder mariniertes Huhn, Pute, Ente, Kaninchen...
Pasta:
Sautiert mit Austernpilzen oder Meeresfrüchten.
Hartkäse.
| Rechtshinweis | Web Map | © Bodegas R. López de Heredia Viña Tondonia, S.A. 2016