Viña Tondonia Blanco Gran Reserva

Color:: Color oro viejo hacia el ámbar.
Nariz:: Nariz con aroma muy persistente, muy perfumado, meloso.
Boca:: Redondo, suave, fino, con sensaciones muy persistentes.
Variedades de uva:: Viura (90%) y Malvasía (10%), procedentes de nuestros propios viñedos.
Envejecimiento en barrica:: Barrica: 10 años, sometido a 2 trasiegas por año. Clarificado con claras de huevos frescos. Botella: El resto, embotellado sin filtrar, en botellas de 75 cl.
Envejecimiento en botella:: El resto, embotellado sin filtrar, en botellas de 75 cl.
Grado Alcohólico:: 12% Vol.
Acidez Total:: 6,5 Gr/l.
Azúcar residual:: Muy seco.
Gastronomía:: Pescados a la brasa: lubina, besugo, rodaballo, chicharro, hijada de atún, rape, cogote de merluza; con salsa: bacalao, cocochas de merluza o de bacalao, merluza, bonito, rape. Arroces. Marmitako, caldereta de patatas con marisco, bogavante o langosta, patatas con bacalao o con rape... Todo tipo de revueltos.Tortilla de patata. Con huevos fritos. Pollo, pavo, pato, conejo. Pasta. Quesos grasos.
Tiempo de conservación:: 10 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.
Temperatura de consumo:: De 14º a 16º C, aunque varía según personas y situaciones.
Cantidad elaborada:: 6.451 botellas.

Imagen antigua de la vendimia en Viña Tondonia Maridaje gastronómico

Todo tipo de pescados, a poder ser consistentes:: A la brasa: lubina, besugo, rodaballo, chicharro, ijada de atún, rape, cogote de merluza. Con salsa o textura gelatinosa: bacalao al pil-pil, bacalao a la riojana, cocochas de merluza o de bacalao, merluza en salsa verde, bonito con tomate, bonito encebollado, rape en salsa americana...
Arroces:: Arroces melosos, caldosos, marineros y tipo risotto.
Calderetas de pescado:: Marmitako, caldereta de patatas con marisco, bogavante o langosta, patatas con bacalao o con rape...
Huevos:: Todo tipo de revueltos: con setas, gambas, ajos tiernos, con hongos, con hongos y foie. Tortilla de patata o con unos simples huevos fritos.
Con carnes blancas:: Pollo asado o en escabeche, pavo, pato, conejo...
Pasta:: Salteada con setas o con frutos de mar.
Quesos grasos.