Nos vins
Pendant 147 ans, quatre générations de la famille López de Heredia se sont dévouées pour produire des vins exceptionnels, de vrais chefs-d’œuvre. Une aspiration que le fondateur de la cave, Rafael López de Heredia y Landeta, a défini au XIXème siècle comme le « Rioja Suprême ».
Le soin des vignes, la sélection scrupuleuse du raisin, le vieillissement en bordelaises de chêne dans de profondes galeries souterraines, puis le vieillissement en bouteilles ont donné naissance à ces vins dotés d’un bouquet d'une grande délicatesse de nuances.
Pendant longtemps, les vins López de Heredia ont reçu différents noms selon le style de leur élaboration, des noms toujours en vigueur de nos jours et connus dans le monde entier, comme en rêvait son fondateur, avec le nom de « Viña Tondonia » en tête.
Mention spéciale sera faite à nos vins blancs. S’il existe une cave ayant de l’expérience dans les vieux vins blancs, c’est bien López de Heredia. Notre cave n’a eu aucun problème à se risquer pour que ces vins blancs ne soient pas seulement des vins jeunes. Nous n'avons pas eu peur de vieillir le vin blanc en chêne pendant aussi longtemps que le rouge : le résultat est vraiment surprenant. Lorsque ce genre de vin demeure longtemps au contact avec le bois, les goûts et les arômes boisés sont plus prononcés, et même déséquilibrés. Néanmoins lorsque le vieillissement de quelques années en bouteille a poli les arrondis du bois et créé de nouveaux et séduisants arômes d'épices, d’amande amère, de vanille et de noix, ce que l’on appelle le bouquet, nous découvrons un vin Tondonia blanc majestueux et opulent.
Aucun grain de raisin d’une autre région que la Rioja n’a été introduit dans l’élaboration de tous ces vins ; en refusant même la permissivité limitée, tolérée à une époque par le Conseil Régulateur de l’AOC Rioja. Cette cave n’a jamais utilisé d’autres raisins ou vignes depuis sa fondation en 1877, fait reconnu par le dit Conseil sous forme d’un Diplôme de garantie, octroyé à López de Heredia Viña Tondonia, la seule cave ayant reçu cette distinction et qui l’affiche fièrement sur la contre étiquette de toutes ces bouteilles.