Viña Tondonia Rouge Gran Reserva 1995
- Caractéristiques du millésime :
- Millésime classé comme EXCELLENT par le Conseil Régulateur de l’AOC Rioja. Année très précoce. Dans tous les états relatifs à la phénologie du vignoble, et depuis le mois de mars, on a distingué presque un mois devancement par rapport à l’évolution normale de la végétation au vignoble. La nouaison a été très abondante. Nous avons commencé la récolte de variétés blanches le lundi 2 octobre. Les rouges ont été vendangés le lundi 9 octobre avec une climatologie très bonne pendant deux semaines et par conséquent le raisin a mûri d’une manière formidable avec une moyenne de 13º de titre alcoométrique dans presque toute La Rioja. Il y eu beaucoup de quantité et une grande qualité. Le vin montre une évolution très favorable et une grande capacité de vieillissement.
- Dégustation :
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Couleur : rubis brillant, avec de légers liserés tuiles. Nez : Nez très fin, frais, grillé avec léger arôme de vanille. Persistent. Bouche : Très sec, doux, rond et développé..
- Cépages :
- Tempranillo (75%), Garnacho (15%), Graciano et Mazuelo (10%), tous de nos vignobles.
- Vieillissement en barriques :
- 10 ans, soumis à 2 décuvages par an. Clarifié avec des blancs d’œuf frais.
- Vieillissement en bouteilles :
- Le reste, sans filtrage, en bouteilles de 75 cl.
- Titre alcoométrique :
- 12% Vol.
- Acidité totale :
- 6 gr/l.
- Sucre résiduel :
- Très sec.
- Gastronomie :
- Accompagnement parfait pour tout sort de viandes ou de la volaille. Poissons grillés sans assaisonnés fortes.
- Temps de conservation :
- Prêt à boire sur le moment, il peut être conservé quelques années en conditions de température idéale (14ºC) et d’humidité constantes (75 à 80%).
- Température de service :
- De 18º à 20º C selon les personnes et les situations.
- Quantité produite :
- 24 687 bouteilles.