Élaboration de nos vins

Beaucoup de conditions doivent être satisfaites pour que nos vins obtiennent la qualité qui les illustre et les feront rester dans les mémoires de ceux qui auront pu les déguster.

La personnalité de nos vins subit l’influence du climat, de la terre, des soins prodigués aux vignobles, du processus d’élaboration et surtout de cette éducation supérieure reçue dans la cave, durant de longues périodes de vieillissement en barriques de chêne avant le vieillissement en bouteille. Il s’agit d’un processus long, presque mystique, de perfectionnement.

Zone de fermentation du vin blanc

En suivant les menus de la partie supérieure de la page, vous pourrez connaître en détail notre processus d’élaboration. Nous croyons que ces étapes nous permettent d’obtenir les meilleurs vins de la Rioja. Comme vous pouvez le constater, la première étape dans l’art de l’élaboration est le soin méticuleux de notre vignoble et sa gestion. Pour nous, il ne peut exister un autre début car rien n’est possible sans l’obtention du meilleur fruit pour faire le meilleur vin.