La "Bodega Nueva" (Nouvelle Cave)
La partie de la cave construite après le Chai – lui même construit entre 1890 et 1892 – est connue sous le nom de "nouvelle cave".
Elle a été vidée en ouvrant un grand puits, ensuite refermé par une dalle en béton qui repose sur des piliers également en béton. Les travaux ont été effectués entre 1904 et 1907 par l’entreprise Construcciones Hidraulicas y Civiles, dirigés par Eugenio Ribera Duaste, en collaboration avec l’ingénieur Julio Martínez Zapata. Ces entrepreneurs avaient construits le Pont monumental de l’Uruméa de St Sébastien, avec Mariano Benlliure, ami intime de la famille López de Heredía Landeta. C’est lui qui présenta Duaste et Zapata à la famille.
La dalle en béton de la nouvelle cave est l’un des premiers travaux en ciment armé, de caractère non public, réalisé en Espagne.
La Nouvelle Cave est l’un des premiers coffrages en béton réalisés en Espagne (1904).
Cave d'élevage (de vieillissement)
La façade extérieure, construite à un niveau plus élevé, a été conçue à l’origine par Julio Martínez Zapata, mais n’a jamais été achevée. En 1941, l’idée de la façade a été reprise par l’architecte Francisco Arzadun, puis achevée par José Antonio Pérez en 1977 pour son centenaire. À une époque, le dessin de cette façade a servi d'illustration pour l'étiquette de notre marque de vin rouge Rioja Alta, élaboré jusqu'en 1920.